Tänään piti laittaa ruokaa. En jaksanut käydä kaupassa, koska ei ollut mitään ideoita ja kuitenkin olisi kohta kotona vain lisää raaka-aineita, jotka menevät pilalle. Myös aikaa oli niukalti. Päätin katsoa mitä kaapista löytyy ja kehittää jotain niistä. Mieleeni muistui, kun teininä paistoin usein jotain sörsseliä, jossa oli kesäkurpitsaa ja perunamuusijauhetta. Muuta en valmistuksesta muistanutkaan.
Taannoin löysin kaapista mm. kolme pakettia quinoaa (joista kaksi vanhalla päiväyksellä), joten pistettiin kaapn tyhjennys ihan kunnolla käyntiin. Jääkaapissa oli kesäkurpitsa, pieni pala niin punaista kuin keltaistakin paprikaa, molemmat jo hiukan nahistuneita ja ei enää hehkeimmässä kunnossa oleva kukkakaali.
Lisukkeeksi keitin paketin ohjeen mukaan (2dl) quinoaa ja mukana 1/2dl punaisia linssejä (joita niitäkin näytti olevan pari avattua pakettia, päiväyksiä en alkanut tutkimaan), maustettuna suolalla, pippurilla ja reilulla lorauksella oliiviöljyä.
Kastikkeenomainen mössö koostui seuraavista aineista (koitan muistaa kaiken):
- öljyä, reilusti
- kesäkurpitsaa karkeana raasteena (n. puolet isosta yksilöstä)
- paprikoiden jämät pieninä kuutioina
- kukkakaalia aivan hienona muruna (n. neljännes keskikokoisesta yksilöstä)
- mantelijauhoa
- perunamuusijauhetta
- pinjansiemeniä
- Verso härkäpapurouhetta
- mausteita (suola, musta- ja valkopippuri, paprikajauhe, basilika, meirami, taco-mausteseos ja tuore valkosipulin kynsi puristettuna)
- go green Thai curry kastikepohjaa.
Aluksi paistoin tuoreita vihanneksia, minkä jälkeen maustoin kaikenlaisella mitä huonosti varustetusta maustekaapistani sattuikin löytymään, lisäsin mantelijauhoa ja perunamuusijauhetta, minkä jäljeen kaivelin kaappejani lisää ja lisäsin pinjansiemenet ja härkäpapurouheen. Maistoin lopputulosta ja totesin sen vähän kuivakaksi. Jostain olisi siis saatava kastikemaisuutta, mutta tomaattinen pohja ei tuntunut hyvältä vaihtoehdolta. Kaivamalla kaappeja löytyi kanalle tarkoitettu Thai Curry -kastikepohja, josta noin puolet päätyi päivällisemme joukkoon.
Olin aika skeptinen lopputuloksen suhteen, mutta olin hyvin positiivisesti yllättynyt. Lisäksi totesin jälkikäteen, että ateriahan oli lisäksi vegaaninen. Perunamuusijauheessa luki saattaa sisältää maidon jäämiä ja tacomaustetta en tullut lukeneeksi sillä silmällä, mutta muutoin ainakin. Opiskeluryhmässäni on kaksi vegaania, joten vegaanisuuteen tulee kiinnitettyä aiempaa enemmän huomiota, vaikka itse en moiseen ihan suorilta olekaan ryhtymässä.
